見てみて🐘Thailandマーケット

レッドカレーは中辛カレーです。 肉は鶏肉、豚肉、牛肉、なんでも合います。あまり知られてませんが、豚肉とかぼちゃのレッドカレーもおいしいです。レッドカレーのスパイシーさ＆辛さにかぼちゃのこく＆甘みは好相性です。

【BLUE ELEPHANTレストラン】
バンコク、プーケットのほかに、ロンドン、パリ、ブリュッセル、マルタ、リヨン、コペンハーゲン、ドバイ、バーレーンとジャカルタの11店舗を構えている高級タイ料理店です。

【原材料】
乾燥赤唐辛子、レモングラス、大豆油、にんにく、シャロット、食塩、ガランガ、コブミカンの皮、コリアンダーシードパウダー、コリアンダーの根、エビペースト、スイートバジル、クミンシードパウダー、ホワイトペッパーパウダー、ｐH調整剤

【材料】
あひる肉200g、パイナップル120g、種無しぶどう10粒、チェリートマト4個、青唐辛子2本、スイートバジルの葉、ココナッツクリーム400ml、植物油スプーン2、水100ml、ナンプラースプーン1、砂糖スプーン1/2
裏面表記ではこうなっていますが、材料はお好みで！

【作り方】 （豚肉とかぼちゃ使用）
1鍋に大さじ1杯の植物油を入れて熱し、あたたまったらカレーペースト1袋（70グラム）を加える。（辛さを控える場合は50グラム）
2香りが立つまで弱火で炒め、ココナッツクリーム400ml.と水180ml.、沸騰するまで煮る。
3豚肉（250グラム）とかぼちゃ（200グラム）を加えて、火が通るまで煮込む。
4ナムプラー（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1）で味付して、最後に赤唐辛子とバジルの葉を加える。